สกร.ระดับอำเภอสูงเม่น จัดโครงการพัฒนาทักษะการทำอาหารพื้นเมือง ส่งเสริมการอนุรักษ์และสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น
ระหว่างวันที่ 17–18 สิงหาคม 2569 สกร.ระดับอำเภอสูงเม่น โดย นางสาวศิริลักษณ์ มั่นเหมาะ ครู รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอสูงเม่น มอบหมายให้คณะครูศูนย์เรียนรู้ ดำเนินการจัด โครงการพัฒนาทักษะการทำอาหารพื้นเมือง เพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยนำนักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรม ณ หอประชุมอำเภอสูงเม่น จังหวัดแพร่ เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และพัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหารพื้นเมืองให้แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม
การจัดโครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านการประกอบอาหารพื้นเมือง ผ่านกระบวนการเรียนรู้ควบคู่กับการฝึกปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การจัดเตรียมส่วนผสม การปรุงรส ตลอดจนขั้นตอนการประกอบอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม พร้อมทั้งสร้างความตระหนักถึงคุณค่าและความสำคัญของอาหารพื้นเมืองในฐานะส่วนหนึ่งของภูมิปัญญาท้องถิ่น อันควรได้รับการอนุรักษ์ สืบสาน และถ่ายทอดองค์ความรู้สู่คนรุ่นต่อไป
การดำเนินกิจกรรมจัดในรูปแบบ ฐานการเรียนรู้ โดยมุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมได้ลงมือปฏิบัติจริง ดังนี้
วันที่ 17 สิงหาคม 2569
- ฐานการเรียนรู้การทำไส้อั่ว ผู้เข้าร่วมเรียนรู้การเตรียมวัตถุดิบ การจัดเตรียมส่วนผสม การปรุงรส และขั้นตอนการประกอบอาหารอย่างถูกต้องตามวิธีการทำอาหารพื้นเมือง
- ฐานการเรียนรู้การทำลาบหมู เรียนรู้การเตรียมวัตถุดิบ การปรุงรส และเทคนิคการประกอบอาหารพื้นเมือง เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปปฏิบัติและประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสม
วันที่ 18 สิงหาคม 2569
- ฐานการเรียนรู้การทำขนมจีนน้ำใส ผู้เข้าร่วมเรียนรู้การเตรียมวัตถุดิบ และกระบวนการทำน้ำแกงตามแบบภูมิปัญญาท้องถิ่น ตลอดจนขั้นตอนการประกอบอาหารอย่างเป็นลำดับ
- ฐานการเรียนรู้การทำห่อนึ่งไก่ เรียนรู้การเตรียมวัตถุดิบ การปรุงรส การจัดส่วนผสม รวมถึงขั้นตอนการห่อและการนึ่งตามวิธีการประกอบอาหารพื้นบ้าน
การจัดโครงการครั้งนี้มุ่งให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน และต่อยอดสู่การประกอบอาชีพหรือการสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว ตลอดจนส่งเสริมให้เกิดความภาคภูมิใจในภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ด้านอาหารของท้องถิ่น
ทั้งนี้ สกร.ระดับอำเภอสูงเม่น ให้ความสำคัญกับการจัดการเรียนรู้ที่สอดคล้องกับบริบทและวิถีชีวิตของประชาชน โดยมุ่งส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต ควบคู่กับการอนุรักษ์ สืบสาน และถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่สืบไป อันจะนำไปสู่การพัฒนาทักษะอาชีพ การสร้างรายได้ และการเสริมสร้างความเข้มแข็งของชุมชนอย่างยั่งยืน
#กดที่รูปภาพเพื่อดูภาพเต็ม
